Bourgogne Aligoté Millésime 2017
Millésime :
Degré : 12°
Surface : 40 ares
Cépage : Aligoté
Âge de la vigne : 30 ans
Surface : 40 ares
Cépage : Aligoté
Âge de la vigne : 30 ans
Situation
Appellation régionale de Bourgogne.L'appellation Bourgogne Aligoté est réservée aux vins blancs issus du cépage aligoté.Production
Environ 3 000 bouteillesVinification
Débourbage pendant 24 h. Passage au froid. Fermentation alcoolique en cuve pendant 11 mois (et partie en fûts). Collage et filtration légère avant mise en bouteille.Note de dégustation
Round and slightly floral on the nose.Round and fresh in the mouth. With a nice vivacity and depth.
Service
11 à 12° CVin d'apéritif par excellence, il devient kir lorsqu'il est associé à la crème de cassis. Il s'accorde parfaitement aux poissons grillés et aux huîtres. Il est également un fidèle compagnon des gougères bourguignonnes, des escargots et bien entendu du jambon persillé.
Presse
Bill Nanson – Burgundy Reports / december 2018