Corton Charlemagne Millésime 2017

Situation

Grand Cru récolté sur la colline de Corton, orienté plein Sud. Sur le climat "Le Rognet et Corton"
Il bénéficie d'un large ensoleillement. Terrain argilo-calcaire

Production

2 400 bouteilles

Vinification

Mise en cuve pour un débourbage plus ou moins long de 24 à 48 heures selon les millésimes. Puis les moûts sont refroidis et mis en fûts, où se fera la fermentation alcoolique longue de 4 à 12 semaines : 20 % fûts neufs pour les Villages, 30 % fûts neufs pour les Premiers Crus et 40 % fûts neufs pour les Grands Crus.
Les bâtonnages - qui consistent à mettre les lies en suspension, apportant matière et rondeur à nos vins - sont effectués en fonction des dégustations et le caractère du millésime. L’élevage dure de 10 à 12 mois. Les vins sont ensuite collés, filtrés, puis mis en repos pendant 2 à 3 semaines avant leur mise en bouteille.

Note de dégustation

Green tint play with pale gold.
A nose of acacia, fruit and toasted almond.
A powerful material in the mouth, with woody nuances.
Rich and concentrated.

Service

Serve at cellar temperature.
Decent an hour for a immediate tasting.
Accord puts wine: veal sweetbreads with cream.Servir à température de la cave.
A carafer une heure pour une dégustation rapide.
Matching food and wine : ris de veau with creamy sauce.

Presse

Guide Hachette des Vins 2020

16/20 Guide Bettane & Desseauve 2020

16/20 Magazine Bourgogne Aujourd’hui – special 2017

17/20 Jancis Robinson

Bill Nanson – Burgundy Reports / November 2018

92/100 Jasper Morris

92/100 Allen Meadows