Côte de Nuits Villages Millésime 2017

Situation

3 parcelles situées sur la commune de Corgoloin, village situé en Côte de Nuits.
Sol argilo-calcaire

Production

environ 5 000 bouteilles

Vinification

Vendanges manuelles avec tri sur table. Vinification traditionnelle environ avec contrôle des températures. Passage en fûts pendant 12 mois (25% fûts de 1 vin). Assemblage en cuve inox avant mise en bouteille en février.

Note de dégustation

A deep, dark wine with oak notes. This wine is elegant, straight and energetic in the mouth.
Fruity with subtle tannins on the palate.

Service

13 à 14° C

Suggestions culinaires : terrines et pâtés, les abats rôtis ou poêlés, les viandes souples comme le porc rôti ou en sauce, l'agneau longuement rôti et le veau braisé. Il préfère les fromages comme l'Epoisses, Langres ou l'Ami du Chambertin.

Presse

15/20 Guide Bettane & Desseauve 2020

Bill Nanson – Burgundy Reports (December 2018)