Côte de Nuits Villages 2017

Côte de Nuits Villages Millésime 2017

Côte de Nuits Villages 2017 Millésime :
Degré : 12.5°
Surface : 1 hectare 15 ares
Cépage : Pinot Noir
Âge de la vigne : 45 ans

Situation

3 parcelles situées sur la commune de Corgoloin, village situé en Côte de Nuits.
Sol argilo-calcaire

Production

environ 5 000 bouteilles

Vinification

Vendanges manuelles avec tri sur table. Vinification traditionnelle environ avec contrôle des températures. Passage en fûts pendant 12 mois (25% fûts de 1 vin). Assemblage en cuve inox avant mise en bouteille en février.

Note de dégustation

Un vin profond, sombre, avec des notes de chêne. Ce vin est élégant, droit et énergique en bouche.
Fruité avec des tanins subtils en bouche.

Service

13 à 14° C

Suggestions culinaires : terrines et pâtés, les abats rôtis ou poêlés, les viandes souples comme le porc rôti ou en sauce, l'agneau longuement rôti et le veau braisé. Il préfère les fromages comme l'Epoisses, Langres ou l'Ami du Chambertin.

Presse

15/20 Guide Bettane & Desseauve 2020

Bill Nanson – Burgundy Reports (Décembre 2018)