Ladoix « Le Clou d’Orge » Millésime 2017
1er Cru
Millésime :
Degré : 13°
Surface : 85 ares
Cépage : Pinot Noir
Âge de la vigne : 45 ans
Surface : 85 ares
Cépage : Pinot Noir
Âge de la vigne : 45 ans
Situation
Les vignes du « Clou d’Orge » sont orientées Sud Est et bénéficient d’une très belle exposition sur la commune de Ladoix en terrain argilo-calcaire. C’est un vin classé en 1er cru.Production
4 500 bouteilles par anVinification
Vinification traditionnelle, fermentation alcoolique en cuves avec régulation de température puis élevage en fûts de chêne (dont 25% en fûts de 1 vin). Mise en bouteille en février.Note de dégustation
Deep aromas, with slightly spicy notes. The nose opens with floral notes.The tannins are very thin, and light. A long, slightly structured finish and quite floral.
Service
15 à 16° CSuggestions culinaires : jambon de Parme, viandes fibreuses comme le lapin et le bœuf bouilli. Les fromages comme le Vacherin, le Reblochon ou le fromage de Cîteaux.
Presse
88/100 Jasper Morris
Bill Nanson – Burgundy Reports / Décember 2018