Ladoix « Les Corvées » Millésime 2017
1er Cru
Millésime :
Degré : 13°
Surface : 1 hectare 85 ares
Cépage : Pinot Noir
Âge de la vigne : Around 45 years
Surface : 1 hectare 85 ares
Cépage : Pinot Noir
Âge de la vigne : Around 45 years
Situation
La parcelle de « Corvées » est orientée est, sud est et bénéficie donc d’une belle exposition sur la commune de Ladoix-Serrigny. Sol argilo-calcaire.Classé 1er Cru.
Production
9 500 bouteilles par anVinification
Vendanges manuelles avec tri sur table. Vinification traditionnelle d’une durée de 10 jours environ avec contrôle des températures. Passage en fûts pendant 12 mois (25% fûts de 1 vin). Assemblage en cuve inox avant mise en bouteille en février.Note de dégustation
Concentrated nose, with floral notes in the first nose. A fresh mouth, with a touch of salinity and a nice concentration.Service
15 à 16°CSuggestions culinaires : jambon de Parme, viandes fibreuses comme le lapin et le bœuf bouilli. Les fromages comme le Vacherin, le Reblochon ou le fromage de Cîteaux.
Presse
16/20 Magazine Bourgogne Aujourd’hui – special 2017
Bill Nanson – Burgundy Reports / December 2018
16/20 Guide Bettane & Desseauve 2020
90/100 Jasper Morris