Bourgogne Blanc Millésime 2017

Situation

Appellation régionale. Vignes situées sur la commune de Ladoix Serrigny sur un sol argilo-calcaire.

Production

Environ 1 400 bouteilles

Vinification

Débourbage pendant 24 h. Passage au froid. Fermentation alcoolique en cuve pendant 11 mois (et partie en fûts). Collage et filtration légère avant mise en bouteille.

Note de dégustation

Un nez de fruit, ample et profond. Très beau en bouche, avec un soupçon de fruits tropicaux, mais frais.
Une vague de saveurs en finale.

Service

11 à 13° C

Presse

Bill Nanson – Burgundy Reports / Décembre 2018