
Côte de Nuits Villages Millésime 2016

Degré : 12.5°
Surface : 1 hectare 15 ares
Cépage : Pinot Noir
Âge de la vigne : 45 ans
Surface : 1 hectare 15 ares
Cépage : Pinot Noir
Âge de la vigne : 45 ans
Situation
3 parcelles situées sur la commune de Corgoloin, village situé en Côte de Nuits.Sol argilo-calcaire
Production
environ 5 000 bouteillesVinification
Vendanges manuelles avec tri sur table. Vinification traditionnelle environ avec contrôle des températures. Passage en fûts pendant 12 mois (25% fûts de 1 vin). Assemblage en cuve inox avant mise en bouteille en février.Note de dégustation
Robe rubis-cerise au disque bleuté, brillante. Nez racé et encore fermé, sur des notes de cuir frais et de cerise (kirsch). Bouche bien enveloppée, dotée d’une texture encore ferme et de tanins rigoureux. Finale longue et fine.Service
13 à 14° CSuggestions culinaires : terrines et pâtés, les abats rôtis ou poêlés, les viandes souples comme le porc rôti ou en sauce, l'agneau longuement rôti et le veau braisé. Il préfère les fromages comme l'Epoisses, Langres ou l'Ami du Chambertin.
Presse
14/20 Guide Revue du Vin de France 2019