
Ladoix Millésime 2017

Degré : 13°
Surface : 3 hectares 50 ares
Cépage : Pinot Noir
Âge de la vigne : Moyenne de 40 ans
Surface : 3 hectares 50 ares
Cépage : Pinot Noir
Âge de la vigne : Moyenne de 40 ans
Situation
Le village de Ladoix situé au Nord de la Côte de Beaune et à la limite de la Côte de Nuits est au pied de la colline de Corton et voisine avec le village d’Aloxe Corton. Les vignes sont orientées Est et Sud Est sur un sol argilo-calcaire et marneux. 12 parcelles.Production
18 000 bouteillesVinification
Vinification traditionnelle, fermentation alcoolique en cuves avec régulation de température puis élevage en fûts de chêne (dont 25% en fûts de 1 vin). Assemblage des parcelles en cuve inox. Mise en bouteilles en février.Note de dégustation
Du croquant. Robe aux reflets pourpres. Nez ouvert sur un joli fruit (cerise). Un vin soyeux, souple et long.Une bouche gourmande aux tanins fins et fondus.
Service
15 à 16° CSuggestions culinaires : jambon de Parme, viandes fibreuses comme le lapin et le bœuf bouilli. Les fromages comme le Vacherin, le Reblochon ou le fromage de Cîteaux.
Presse
15/20 Guide Bettane & Desseauve 2020
16/20 Jancis Robinson
Bill Nanson – Burgundy Reports / Décembre 2018)
87/100 Jasper Morris