Ladoix 1er Cru « Le Clou d’Orge » 2017
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Ladoix « Le Clou d’Orge » Millésime 2017

1er Cru
Ladoix 1er Cru « Le Clou d’Orge » 2017 Millésime :
Degré : 13°
Surface : 85 ares
Cépage : Pinot Noir
Âge de la vigne : 45 ans

Situation

Les vignes du « Clou d’Orge » sont orientées Sud Est et bénéficient d’une très belle exposition sur la commune de Ladoix en terrain argilo-calcaire. C’est un vin classé en 1er cru.

Production

4 500 bouteilles par an

Vinification

Vinification traditionnelle, fermentation alcoolique en cuves avec régulation de température puis élevage en fûts de chêne (dont 25% en fûts de 1 vin). Mise en bouteille en février.

Note de dégustation

Deep aromas, with slightly spicy notes. The nose opens with floral notes.
The tannins are very thin, and light. A long, slightly structured finish and quite floral.

Service

15 à 16° C

Suggestions culinaires : jambon de Parme, viandes fibreuses comme le lapin et le bœuf bouilli. Les fromages comme le Vacherin, le Reblochon ou le fromage de Cîteaux.

Presse

88/100 Jasper Morris

Bill Nanson – Burgundy Reports / Décember 2018