Ladoix « Les Corvées » Millésime 2017
1er Cru
Millésime :
Degré : 13°
Surface : 1 hectare 85 ares
Cépage : Pinot Noir
Âge de la vigne : Around 45 years
Surface : 1 hectare 85 ares
Cépage : Pinot Noir
Âge de la vigne : Around 45 years
Situation
La parcelle de « Corvées » est orientée est, sud est et bénéficie donc d’une belle exposition sur la commune de Ladoix-Serrigny. Sol argilo-calcaire.Classé 1er Cru.
Production
9 500 bouteilles par anVinification
Vendanges manuelles avec tri sur table. Vinification traditionnelle d’une durée de 10 jours environ avec contrôle des températures. Passage en fûts pendant 12 mois (25% fûts de 1 vin). Assemblage en cuve inox avant mise en bouteille en février.Note de dégustation
Nez concentré, avec des notes florales en premier nez. Une bouche fraiche, avec une touche de salinité et une belle concentration.Service
15 à 16°CSuggestions culinaires : jambon de Parme, viandes fibreuses comme le lapin et le bœuf bouilli. Les fromages comme le Vacherin, le Reblochon ou le fromage de Cîteaux.
Presse
16/20 Magazine Bourgogne Aujourd’hui – spécial 2017
Bill Nanson – Burgundy Reports / Décembre 2018
16/20 Guide Bettane & Desseauve 2020
90/100 Jasper Morris