Ladoix 1er Cru « Les Corvées » 2017

Ladoix « Les Corvées » Millésime 2017

1er Cru
Ladoix 1er Cru « Les Corvées » 2017 Millésime :
Degré : 13°
Surface : 1 hectare 85 ares
Cépage : Pinot Noir
Âge de la vigne : Around 45 years

Situation

La parcelle de « Corvées » est orientée est, sud est et bénéficie donc d’une belle exposition sur la commune de Ladoix-Serrigny. Sol argilo-calcaire.
Classé 1er Cru.

Production

9 500 bouteilles par an

Vinification

Vendanges manuelles avec tri sur table. Vinification traditionnelle d’une durée de 10 jours environ avec contrôle des températures. Passage en fûts pendant 12 mois (25% fûts de 1 vin). Assemblage en cuve inox avant mise en bouteille en février.

Note de dégustation

Nez concentré, avec des notes florales en premier nez. Une bouche fraiche, avec une touche de salinité et une belle concentration.

Service

15 à 16°C

Suggestions culinaires : jambon de Parme, viandes fibreuses comme le lapin et le bœuf bouilli. Les fromages comme le Vacherin, le Reblochon ou le fromage de Cîteaux.

Presse

16/20 Magazine Bourgogne Aujourd’hui – spécial 2017

Bill Nanson – Burgundy Reports / Décembre 2018

16/20 Guide Bettane & Desseauve 2020

90/100 Jasper Morris