Corton Charlemagne Millésime 2016

Situation

Grand Cru récolté sur la colline de Corton, orienté plein Sud. Sur le climat "Le Rognet et Corton"
Il bénéficie d'un large ensoleillement. Terrain argilo-calcaire

Production

2 400 bouteilles

Vinification

Mise en cuve pour un débourbage plus ou moins long de 24 à 48 heures selon les millésimes. Puis les moûts sont refroidis et mis en fûts, où se fera la fermentation alcoolique longue de 4 à 12 semaines : 20 % fûts neufs pour les Villages, 30 % fûts neufs pour les Premiers Crus et 40 % fûts neufs pour les Grands Crus.
Les bâtonnages - qui consistent à mettre les lies en suspension, apportant matière et rondeur à nos vins - sont effectués en fonction des dégustations et le caractère du millésime. L’élevage dure de 10 à 12 mois. Les vins sont ensuite collés, filtrés, puis mis en repos pendant 2 à 3 semaines avant leur mise en bouteille.

Note de dégustation

Limpide, précis, sans excès de bois, un jus racé, raffiné, une belle texture savoureuse avec une grande persistance.

Service

Servir à température de la cave.

Presse

16.5/20 Guide Revue du Vin de France 2019

Sélection 2018 – Cave de Prestige (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne)